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发酵的实质是陈邦定普洱茶的疗效是主要酶的浓度由轻到重呈现活性，浓度逐渐升高
有些细菌倾向于消化发散儿茶素，使发散儿茶素在发酵高的时候不存在；如果发酵量不够，发酵结束后酸性生物碱的工业产值就会减少。如果原料中酸性生物碱含量较少，细菌会倾向于区分纤维和果胶，水溶性糖会增加甜度。同时，许多水溶性肽和氨基酸是由细菌产生的，它们随着糖的增加而增加，这种不稳定的风味使风味由苦变甜，由涩变滑，甜味液越来越多。当活性物质被去除时，活性物质的浓度有缺陷。好的发酵有轻薄的表皮外观，对甜味剂的性能误差有持续的反应是发现普通人不能与重水的浓度相匹配，但它的浓度不能与性能匹配，普洱茶小饼包装视频,所以这不能上升，这也是发酵工艺控制的问题，或者是原材料的质量